Hoy quiero dejarles una receta que a mi me gustó mucho, es una buena opción para acompañar otros alimentos, como una porción de arroz integral o una ensalada.
Medallones de Brócoli y patatas :
Ingredientes :
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
1 brócoli
3 patatas medianas
1 cebolla
1 puerro
1 diente de ajo
sal y pimienta a gusto
100 grs de queso (opcional)
Preparación :
Pongo el brócoli y la patata a cocer al vapor hasta que esten tiernos, luego los hago puré.
Rehogo la cebolla cortada bien pequeña , el puerro cortado tambien pequeño y el ajo, con 1 cucharada de aceite de oliva .Luego lo trituro un poco .
Cuando do las dos preparaciones estan hechas le agregamos sal y pimienta a gusto, y el que lo desee puede rayar 100 gramos de queso y se lo pone a la preparación.
Finalmente solo nos queda darle forma con un cortante de galletas y ponerlos en una placa de horno con papel de manteca o de horno.
Espero que les salgan buenas y que las disfruten!
