Mermelada de Tomate orgánico

El otro día, mi hijo, vino de su entrenamiento de rugby y me comento que tenia ganas de comer  mermelada de tomate con queso de cabra .
Al día siguiente (madre mal criadora )  me puse manos a la obra, tenía unos cuantos tomates que estaban muy maduros y por supuesto eran orgánicos. Tengo la suerte de que en el mismo pueblo donde, vivo hay eco agricultura y hago mi pedido todas las semanas .
Empezamos ?

Ingredientes :
 
1 kg de tomates maduros orgánicos
700 gramos  de azúcar integral de cultivo ecológico.
Anís estrellado o clavo de olor (lo que mas les guste )













Preparación

Lavo los tomates les hago un corte en cruz y los pongo en agua hirviendo por 1 minuto, pasado ese tiempo los pasó enseguida a agua fría y los escurro , la piel sale fácilmente , los pelo y los corto en cubos .
Dejo reposar, el azúcar con el tomate y el anís estrellado por unas 3 o 4 horas, mejor hasta el día siguiente . .
Pongo en una cazuela de fondo doble al fuego con la preparación retiro antes el anís que ya le dio sabor. Cocino a fuego bajo por 1 hora  o hasta que veamos que esta espeso , todo depende de la textura que deseemos darle , es importante revolver de vez en cuando, y que la cocción sea muy lenta.
Dejar enfriar y envasar como cualquier conserva .

Particularmente nunca había probado la mermelada casera de tomate y para mi sorpresa me gusto mucho, tanto que ahora es casi mi favorita.

Me despido hasta el próximo post y espero que se animen a preparar sus propias mermeladas!
Que tengan un buen comienzo de semana !

Budín de banana

Hola !!!!
Qué buena semana! De mucho trabajo, pero con ganas de comenzar nuevos proyectos.
Quiero compartir, en esta oportunidad, una de las recetas top de mi casa , que suelo hacerla muy a menudo, y sobre todo cuando tengo bananas o plátanos que están muy maduros, en vez de tíralos los aprovecho para este budín que además está buenísimo. Es una receta de aprovechamiento! Que tantos nos gusta en estas épocas!

Ingredientes: 

2 bananas maduras
125 grs de aceite de oliva o de maíz
200 gramos de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/4 de taza de leche
2 huevos
Ralladura de limón o naranja
Pizca de sal
150 gramos de azúcar que puede ser integral .

Preparación 

Batir el aceite con el azúcar, incorporar los huevos de a uno . Tamizar la harina junto con el polvo de hornear , y pisar las bananas con tenedor . Incorporamos a la preparación de los huevos, la leche , la ralladura, la sal, luego ponemos las bananas pisadas y por último agregamos la harina .
Lo ponemos en una budinera enmantecada o forrada con papel de horno .
Opcional ponerle nueces o almendras picadas por encima .
Llevamos a horno moderado 180 grados durante 40 a 45 minutos.
Y a disfrutarlo ! Como ven es muy fácil de preparar , siempre sale bien y si tienen que llevar algo a casa de amigos este budín suele tener muchísimo éxito .
Hasta la próxima!!

Tapas de empanadas

Hola amig@s !!!!

Como estan?

Hoy me hice el tiempo para darles la receta de la masa  de nuestras tradicionales empanadas . En otro post nos centraremos en el relleno . 
Yo vivo a las afueras de Valencia, en un pueblito  de la Sierra calderona, y como podrán imaginarse me cuesta mucho encontrar unas buenas tapas de empanadas. 

No se en su casa, pero en la mía las empanadas tienen un éxito bárbaro, y por lo menos las hago dos veces al mes , para mí vegetarianas , para los demás de carne cortada cuchillo, de pollo, de jamón y queso . Como dicen en España, salen como churros .

Comenzamos?

Ingredientes 

500 gramos de harina 

100 gramos de manteca 

250 cm3 de agua caliente 

10 gramos de sal 

Preparación 

Comenzamos poniendo la harina común en la mesada en forma de corona, en el centro ponemos la manteca o mantequilla cortada en cubos , agregamos al agua caliente la sal y se lo ponemos en el centro encima de la manteca , esperamos un poco hasta que la manteca se ablande y comenzamos desde el centro hacia afuera a integrar la harina. Hacemos un bollo, nos tiene que quedar una masa firme pero no dura, si fuera necesario incorporamos menos harina .

Amasamos unos cuantos minutos y la dejamos reposar tapándola con film.

Hacemos bollos  de 40 gramos cada uno pesándolos con la balanza o a ojo . Los disponemos en una placa de horno y lo llevamos a la heladera /nevera tapados , por lo menos unas 3 horas .

Estiramos los bollos y hacemos las empanadas .

Es una rica masa y muy fácil de trabajar , les recomiendo no ablandarla demasiado con las manos en el amasado final , para que al rellenarlas no tengan dificultades, y sobre todo , es importante que el relleno este frío o a temperatura ambiente.

Me gustaría que me cuenten como les salió,y que me etiqueten en las fotos de sus empanadas.

Hasta pronto!

Torta de fresas con nata : 

Ingredientes: 

6 huevos 

250 Gr de azúcar 

250 Grs de harina 

Extracto de vainilla 

Ralladura de limón 

Pizca de sal 

Nata o crema de leche 

3 Cdad da azúcar 

Fresas o frutillas 

Preparación 

Batimos los huevos con el azúcar a punto letra . Le agregamos la ralladura de limón y el extracto de vainilla . 

Incorporamos la harina en forma envolvente en tres pasos . 

Llevamos a horno moderado por media hora, pero comprobar con un palillo de madera que este hecho . 

Hacemos un almíbar si quieren le ponen cascaritas de naranja .

Esperamos a que se enfríe el bizcochuelo, es preferible hacerlo el día anterior , luego lo abrimos a la mitad y lo mojamos con el almíbar , batimos la nata con el azúcar y partimos las fresas en cuatro 

Se lo ponemos todo a la tarta . Podemos espolvorear la con azúcar impalpable / glas. 

Superó que lo disfruten en familia a mis hijos les gusta mucho y también a los amigos . 

 

 

Hasta la próxima!!!!!!!