Quiero empezar a pasarles recetas de cosas ricas que son típicas de Valencia , que realmente están muy ricas y que son saludables .
La dieta mediterránea ,que está tan de moda , es lo que comían en los pueblos del Mediterráneo según lo que cultivaban en la zona .
Acá en Valencia la dieta mediterránea se basaba en el aceite de oliva , el pan , los tomates , cebollas , pimientos o morrones , judias o chauchas, papas , legumbres y sobre todo arroz .
Hoy en día se está volviendo mucho a esa dieta porque " se descubrió " que es una dieta saludable , y de verdad que lo es . Pero también comían más sano en cualquier casa de cualquier pueblo o ciudad , porque se comía el producto que se cultivaba en esa época del año , en mi casa intentamos hacer lo mismo.
La receta es muy fácil y más fácil si compran la masa , cosa que yo no hago, porque me gusta hacerla a mi , pero si no tienen tiempo , pueden comprarla .
Masa
Ingredientes
100 gramos de manteca o mantequilla
500 gramos de harina común .
250 ml de agua caliente
12 gramos de sal
Yo hice el doble de masa porque elabore una coca xxl ( era para un cumpleaños )
Preparación
Mezclamos la harina con la sal
Ponemos la manteca en cubos en el medio .
Vamos agregando el agua caliente y mezclamos
Llevamos a la heladera por lo menos 2 horas
Estiramos para que quede bien fina .
Pisto
Ingredientes
1 kilo de tomates frescos o 2 latas de tomates cubeteados
1 pimiento rojo (morron )
1/2 pimiento italiano o verde (ají )
1/2 zapallito o calabacín
2 cebollas moradas
3 dientes de ajo
Preparación
Rehogamos la cebolla y los pimientos, un poco.
Agregamos el zapallito , salamos la preparación a gusto.
Pelamos los tomates (agua hirviendo 1 minuto ) y los cortamos en cubos .
Le agregamos los tomates a la preparación
Cocinamos a fuego lento por 1 hora .
Dejamos enfriar .
Estiramos La masa la pinchamos , ponemos el pisto por encima y luego otra tapa de masa estirada , volvemos a pinchar y pintamos con huevo , y si tenemos ponemos piñones por encima .
Llevamos a horno 200 grados hasta que quede bien dorada 30 min aproximadamente .
Lo mejor de esta receta es que si tenemos invitados por la noche podemos hacerla a la mañana sin problemas . Yo la hice para el cumple de mi hija, y suelo hacerla también para poner algo salado como aperitivo .
El pisto también pueden servirlo un día de tapas con tostadas chiquitas o panes . Para el verano es una cosa que yo guardo en la heladera para servir junto con la tortilla por ejemplo.
En España , en el supermercado hay pisto de lata , a mí no me gusta , pero el que no quiera complicarse puede hacer la coca con él.
Pensemos que todo lo casero tiene otro sabor, pero también entiendo a los que no tienen tiempo para hacerlo.
Un saludo ! Hasta el próximo post !
