Ingredientes
Harina 500 gramos
Levadura 25 gramos
Leche 220 ml
Esencia de vainilla
Ralladura de limón o/y naranja
75 gramos de azúcar
Pizca de sal
1 huevo
Empastre
250 gramos de manteca
50 gramos de harina
Preparación
Mezclamos todos los ingredientes, primero todos los sólidos y luego los líquidos con la levadura , siempre recomiendo que la sal la ponemos lejos de la levadura ( porque no deja que actúe )
Amasamos todo hasta que nos quede una masa muy fina , no agreguen mas harina , solo si es necesario un poco en la mesada para amasar, pero nada más, dejamos descansar por lo menos media hora .
Hacemos con la otra parte (empastre) de los ingredientes un amasijo incorporando la harina a la manteca y lo dejamos con film en tamaño rectángulo de 15x20 aproximadamente . Lo ponemos en la heladera para que se enfríe .
Después de la media hora estiramos la masa en forma de rectángulo y envolvemos como con una manta al empastre y estiramos . Dejamos descansar , esta operación la repetimos 3 veces,y en medio la masa va a la heladera.
Llevamos a la heladera y la dejamos allí por lo menos dos horas .
Luego estiramos y hacemos triángulos para las medialunas y los vigilantes.
Yo divido la masa en dos y una parte la congelo o la hago al otro día .
El horneado a 180 grados por 30 min y antes de hornear dejar levar las facturas media hora y pintarla con huevo batido . Cuando salen del horno las pintamos con almíbar .
Les deseo que les salgan ricas y que repitan , en mi casa las suelo hacer todos los fines de semana .
Un beso!
No hay comentarios:
Publicar un comentario