Humus

Humus

Esta receta es para todos los que me pidieron alimentación sana y nutritiva.
Los garbanzos son una fuente de proteína vegetal muy importante para tener en cuenta sobre todo las personas que no comemos carne .










Ingredientes


300 gramos de garbanzos
2 cucharadas de Tahini
Laurel
Ajo
Pimentón
Aceite de oliva
Perejil
Sal a gusto

Preparación

-Dejamos en remojo los garbanzos por una noche
-Al día siguiente los hervimos a juego moderado durante 1hora y media junto con 2 hojas de laurel y 2 dientes de ajo y sal .
-Separamos el caldo , tiramos el laurel y dejamos enfriar . No tiren el caldo que nos va a servir en la preparación .
-Procesamos los garbanzos con el ajo y las cucharadas de Tahini , agregamos caldo para que tenga una textura más suave pero no nos pasemos que no debería quedar muy líquido , su textura debe ser un poco mas espeso que la mayonesa .
-Disponer en un cuenco , ponemos pimentón y aceite por encima y también perejil picado


Él Tahini es una pasta de sésamo que la podemos conseguir en dietéticas.lo pueden ver en la última foto.

A mí me gusta servirlo con tortillas (receta en el blog) o con pan de pizza de especias .

Les mando un beso !

Tortillas para fajitas

Tortillas para hacer rellenas :

Hola , cómo están ?
Antes que nada quiero comentar que esta receta surgió en mi casa ante la necesidad de hacer unas tortillas para las fajitas o nachos , ya que nos parecía que las tortillas compradas no eran lo más sano .
Primero comencé haciéndolas para mí, integrales y luego los chicos me pidieron que les haga a ellos con harina común . Con toda esta aclaración , lo que quiero es que no piensen que son las típicas tortillas Mexicanas.

Ahora sí , vamos a la receta :

Ingredientes
3tazas de harina común o integral o mezclada
10 gramos de sal
4 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de agua caliente (puede que necesitemos un cuarto de taza más )

Con estas proporciones y medido con medidor de tazas salen 10 tortillas de 60 gramos cada una o 12 de 50 gramos cada una .

Preparación
- Mezclamos todos los ingredientes en un boul o sobre la mesada
-Amasamos bien para que quede una masa suave
- La dejamos descansar por lo menos 1/2 hora
- Pesamos bollos de 60 gramos cada uno
-Calentamos una sartén anti adherente en el fuego .
-Estiramos los bollos tipo tapa de empanada , bien finos .
- Los vamos poniendo de a uno en la sartén , la masa tiene que hacer globitos de aire  , controlamos el fuego para que no se nos quemen y damos vuelta .
- Repetimos la operación con todos los discos .

Si hacen de más no se preocupen , quedan buenísimas con rellenos fríos o calientes , yo al otro día se las hago al horno con jamón y queso .


Besos!!!!