Tapas de empanadas

Hola amig@s !!!!

Como estan?

Hoy me hice el tiempo para darles la receta de la masa  de nuestras tradicionales empanadas . En otro post nos centraremos en el relleno . 
Yo vivo a las afueras de Valencia, en un pueblito  de la Sierra calderona, y como podrán imaginarse me cuesta mucho encontrar unas buenas tapas de empanadas. 

No se en su casa, pero en la mía las empanadas tienen un éxito bárbaro, y por lo menos las hago dos veces al mes , para mí vegetarianas , para los demás de carne cortada cuchillo, de pollo, de jamón y queso . Como dicen en España, salen como churros .

Comenzamos?

Ingredientes 

500 gramos de harina 

100 gramos de manteca 

250 cm3 de agua caliente 

10 gramos de sal 

Preparación 

Comenzamos poniendo la harina común en la mesada en forma de corona, en el centro ponemos la manteca o mantequilla cortada en cubos , agregamos al agua caliente la sal y se lo ponemos en el centro encima de la manteca , esperamos un poco hasta que la manteca se ablande y comenzamos desde el centro hacia afuera a integrar la harina. Hacemos un bollo, nos tiene que quedar una masa firme pero no dura, si fuera necesario incorporamos menos harina .

Amasamos unos cuantos minutos y la dejamos reposar tapándola con film.

Hacemos bollos  de 40 gramos cada uno pesándolos con la balanza o a ojo . Los disponemos en una placa de horno y lo llevamos a la heladera /nevera tapados , por lo menos unas 3 horas .

Estiramos los bollos y hacemos las empanadas .

Es una rica masa y muy fácil de trabajar , les recomiendo no ablandarla demasiado con las manos en el amasado final , para que al rellenarlas no tengan dificultades, y sobre todo , es importante que el relleno este frío o a temperatura ambiente.

Me gustaría que me cuenten como les salió,y que me etiqueten en las fotos de sus empanadas.

Hasta pronto!