Coca de pisto


Quiero empezar a pasarles recetas de cosas ricas que son típicas de Valencia , que realmente están muy ricas y que son saludables .
La dieta mediterránea ,que está tan de moda , es lo que comían en los pueblos del Mediterráneo según lo que cultivaban en la zona .
Acá en Valencia la dieta mediterránea se basaba en el aceite de oliva , el pan , los tomates , cebollas , pimientos o morrones , judias o chauchas, papas , legumbres y sobre todo arroz .
Hoy en día se está volviendo mucho a esa dieta porque " se descubrió " que es una dieta saludable , y de verdad que lo es . Pero también comían más sano en cualquier casa de cualquier pueblo o ciudad , porque se comía el producto que se cultivaba en esa época del año , en mi casa intentamos hacer lo mismo.
La receta es muy fácil y más fácil si compran la masa , cosa que yo no hago, porque me gusta hacerla a mi , pero si no tienen tiempo , pueden comprarla .

Masa
Ingredientes
100 gramos de manteca o mantequilla
500 gramos de harina común .
250 ml de agua caliente
12 gramos de sal
Yo hice el doble de masa porque elabore una coca xxl ( era para un cumpleaños )

Preparación
Mezclamos la harina con la sal
Ponemos  la manteca en cubos en el medio .
Vamos agregando el agua caliente y mezclamos
Llevamos a la heladera por lo menos 2 horas
Estiramos para que quede bien fina .


Pisto
Ingredientes
1 kilo de tomates frescos o 2 latas de tomates cubeteados
1 pimiento rojo (morron )
1/2 pimiento italiano o verde (ají )
1/2 zapallito o calabacín
2 cebollas moradas
3 dientes de ajo

Preparación
Rehogamos la cebolla y los pimientos, un poco.
Agregamos el zapallito , salamos la preparación a gusto.
Pelamos los tomates (agua hirviendo 1 minuto ) y los cortamos en cubos .
Le agregamos los tomates a la preparación
Cocinamos a fuego lento por 1 hora .
Dejamos enfriar .


Estiramos La masa la pinchamos , ponemos el pisto por encima y luego otra tapa de masa estirada , volvemos a pinchar y pintamos con huevo , y si tenemos ponemos piñones por encima .
Llevamos a horno 200 grados hasta que quede bien dorada 30 min aproximadamente .

Lo mejor de esta receta es que si tenemos invitados por la noche podemos hacerla a la mañana sin problemas . Yo la hice para el cumple de mi hija, y suelo hacerla también para poner algo salado como aperitivo .
El pisto también pueden servirlo un día de tapas con tostadas chiquitas o panes .  Para el verano es una cosa que yo guardo en la heladera para servir junto con la tortilla por ejemplo.
En España , en el supermercado hay pisto de lata , a mí no me gusta , pero el que no quiera complicarse puede hacer la coca con él.
Pensemos que todo lo casero tiene otro sabor, pero también entiendo a los que no tienen tiempo para hacerlo.


Un saludo ! Hasta el próximo post !

Tapa de berenjena con salsa de miel 

En España y sobre todo en Granada se suele cenar de tapas , hoy quiero pasarles una de las tantas recetas que se suelen servir. A lo largo de lo que queda del año prometo pasarles unas cuantas, para que puedan hacer una noche de tapas homemade .
Otro día también les quiero contar mi viaje relámpago a Granada fue corto pero intenso y lo mejor es que me quede con ganas de más , así que seguro que voy a volver a visitar la ciudad por tercera vez .
Saber apreciar las cosas bonitas de la vida es lo fundamental , estoy en una etapa de mi vida en la que valoro cada instante .

Voy con la receta:

Ingredientes
Dos berenjenas medianas
2 huevos
Harina
Pan rallado
Sal y pimienta
Aceite

Salsa
Miel orgánica 2cucharadas
Vinagre de manzana o de moderna (lo que más les guste) 2cucharadas

Preparación

Cortamos las berenjenas en tiras. Salpimentamos
Pasamos por harina , luego por huevo y por último por pan rallado.
Freímos o ponemos en placa y llevamos a horno fuerte
Lo servimos con la salsa (mezclamos los ingredientes)

Que pasen una linda semana y que el calorcito de sus hogares les calme el frío del invierno .
Besos !

Torta invertida de pelones o nectarinas

Torta invertida de pelones o nectarinas 

Hola!! 

Acá les traigo una receta fresca y muy dulce para el postre o la tarde . Aprovechemos el día del amigo para agasajar a nuestras amistades con esta delicia . 

Yo siempre digo que esto que ahora está tan de moda " homemade" es lo que nuestras madres hicieron toda la vida, no se trata de otra cosa que cocinar nosotros mismos aquello que tenemos tantas ganas de compartir con los nuestros, y cuando lo hacemos pasan varias cosas a tener en cuenta, la primera es la satisfacción personal , la segunda es la satisfacción de nuestros seres queridos,la tercera es el ahorro y la cuarta, pero no menos importante, es hacerlo con materia prima buena y sana.

  Ingredientes 

250 gramos de manteca o mantequilla (mejor orgánica )

300 gramos de azúcar 

4 huevos 

Ralladura de limón o naranja 

Pizca de sal

Unas gotitas de vinagre 

400 gramos de harina leudante 

3 pelones o nectarinas preferentemente bien duras  .

Caramelo : 250 gramos de azúcar y 100 ml de agua .

Preparación 

-Hacemos el caramelo sin remover 

-Cortamos los pelones o nectarinas en gajos gordos 

-Enmantecamos el molde 

-Ponemos el caramelo en el molde y los gajos acomodados de pelones o nectarinas . 

-Batimos la manteca con el azúcar 

-Incorporamos los huevos uno a uno.
- Agregamos las gotitas  de vinagre y la ralladura 

-Tamizamos la harina y se la ponemos a la preparación batiendo . 

-Ponemos la preparación sobre el caramelo 

-Llevamos a horno 170 grados durante 45 minutos .

-Desmoldamos inmediatamente después de sacar del horno 

Suele suceder que al desmoldar algún trocito de pelón quede en el molde, mientras está caliente y con mucho cuidado los ponemos en su sitio .
esta torta con una bocha de helado de vainilla y salsa de caramelo es insuperable .
Si la hacen en forma de budín les saldran dos, si la hacen redonda les saldra una buena torta en un molde de 27 cm . Importante que el molde no sea desmontable .

A disfrutarla ! 

RECETA DE PAN INTEGRAL CON NUECES Y PASAS

Receta de pan integral con nueces y pasas

Hola!
Esta semana les quiero compartir una de mis recetas favoritas para las tostadas de la mañana .
Es mi favorita no sólo por su sabor sino también porque me aporta mucha energía para comenzar el día , y ya de su sabor , queles voy a contar ...
Pueden ponerle lo que más les guste en casa yo en la mía hago uno con pasas y otro sin pasas porque a mis hijos  no les gusta , también a veces, si tengo , le pongo ciruelas pasas o damascos secos , o higos .


Ingredientes :
- 1 kg de harina integral de trigo o variantes para celiacos harina de arroz .
- 100 gramos de azúcar integral de caña
- 25 gramos de levadura
- 20 gramos de sal .
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de miel orgánica
- 700 cm de agua tibia


Preparación
-Hacemos  una corona con todos los ingredientes secos menos la levadura.
-En el medio ponemos la levadura, la miel, el aceite y 200 cc de agua, revolvemos un poco sin mezclar con toda la harina
-Dejamos descansar 10 minutos y cuando vemos que hizo una espuma,  incorporamos el agua restante haciendo una masa con toda la harina .
-Amasamos bastante sin incorporar mucha harina más solo un poco a la mesada .
-Dejamos descansar una hora o hasta que duplique su tamaño
-Dividimos la masa en 2 bollos , estiramos un poco y ponemos la fruta seca, enrollamos y amasamos llevamos a la budinera por media hora más .
-Pintamos con agua o huevo y ponemos nueces por encima , hacemos varios cortes en la superficie .
-Si tenemos horno a vapor , lo ponemos modo preparación de pan , de lo contrario lo llevamos a horno 180 grados y ponemos una cazuela ta con agua caliente dentro .  La cocción se completa a los 30 o 35 minutos .


Cuando lo sacamos del horno todo nuestro hogar se impregna de su aroma , hay algo más rico?

Besos !

Humus

Humus

Esta receta es para todos los que me pidieron alimentación sana y nutritiva.
Los garbanzos son una fuente de proteína vegetal muy importante para tener en cuenta sobre todo las personas que no comemos carne .










Ingredientes


300 gramos de garbanzos
2 cucharadas de Tahini
Laurel
Ajo
Pimentón
Aceite de oliva
Perejil
Sal a gusto

Preparación

-Dejamos en remojo los garbanzos por una noche
-Al día siguiente los hervimos a juego moderado durante 1hora y media junto con 2 hojas de laurel y 2 dientes de ajo y sal .
-Separamos el caldo , tiramos el laurel y dejamos enfriar . No tiren el caldo que nos va a servir en la preparación .
-Procesamos los garbanzos con el ajo y las cucharadas de Tahini , agregamos caldo para que tenga una textura más suave pero no nos pasemos que no debería quedar muy líquido , su textura debe ser un poco mas espeso que la mayonesa .
-Disponer en un cuenco , ponemos pimentón y aceite por encima y también perejil picado


Él Tahini es una pasta de sésamo que la podemos conseguir en dietéticas.lo pueden ver en la última foto.

A mí me gusta servirlo con tortillas (receta en el blog) o con pan de pizza de especias .

Les mando un beso !

Tortillas para fajitas

Tortillas para hacer rellenas :

Hola , cómo están ?
Antes que nada quiero comentar que esta receta surgió en mi casa ante la necesidad de hacer unas tortillas para las fajitas o nachos , ya que nos parecía que las tortillas compradas no eran lo más sano .
Primero comencé haciéndolas para mí, integrales y luego los chicos me pidieron que les haga a ellos con harina común . Con toda esta aclaración , lo que quiero es que no piensen que son las típicas tortillas Mexicanas.

Ahora sí , vamos a la receta :

Ingredientes
3tazas de harina común o integral o mezclada
10 gramos de sal
4 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de agua caliente (puede que necesitemos un cuarto de taza más )

Con estas proporciones y medido con medidor de tazas salen 10 tortillas de 60 gramos cada una o 12 de 50 gramos cada una .

Preparación
- Mezclamos todos los ingredientes en un boul o sobre la mesada
-Amasamos bien para que quede una masa suave
- La dejamos descansar por lo menos 1/2 hora
- Pesamos bollos de 60 gramos cada uno
-Calentamos una sartén anti adherente en el fuego .
-Estiramos los bollos tipo tapa de empanada , bien finos .
- Los vamos poniendo de a uno en la sartén , la masa tiene que hacer globitos de aire  , controlamos el fuego para que no se nos quemen y damos vuelta .
- Repetimos la operación con todos los discos .

Si hacen de más no se preocupen , quedan buenísimas con rellenos fríos o calientes , yo al otro día se las hago al horno con jamón y queso .


Besos!!!!

TORTA RÚSTICA DE ARÁNDANOS

Receta de torta rústica de arándanos .

Esta receta es imperdible , en casa , un éxito total .
los arándanos son una fruta muy rica tanto cruda como cocida , en mermelada me encanta.
La receta además es súper sencilla .

Ingredientes :

-Azúcar 180 gramos
-Manteca o mantequilla 170 gramos
-4 huevos
-Ralladura de naranja o limón (amime gusto mas con limón)
-210 gramos de harina leudante o de bizcochos .
-Pizca de sal.
-150gr de arándanos.
-Azúcar morena .(cantidad necesaria )

Preparación


-Batimos la manteca blanda con el azúcar , la ralladura de limón .
-Incorporamos uno a uno los huevos .
-Luego con un batidor de mano incorporamos la harina tamizada y la pizca de sal.
-Ponemos en un molde forrado con papel de horno .


-Colocamos por encima los arándanos y el azúcar morena .

-Llevamos a horno moderado 160 grados 45 minutos .

Si la prueban se enamoran . Y yo espero que se animen con la receta .

Receta de Rolls

Receta de Rolls


Que ricos quedan y que versátiles son , los podemos hacer del gusto que más les agrade a los componentes de nuestras familias y quedan de todas las formas bárbaros .

Ingredientes 
Harina común 500 gramos
Levadura 30 gramos
Sal una cucharada de te
Esencia de vainilla
Ralladura de limón o naranja
2 huevos
150 ml de leche
120 gramos de azúcar
100 gramos de Manteca o mantequilla


Relleno 
Opcional , yo hice 2 variedades uno de ganache de chocolate (100 gr de chocolate negro y 100 de nata o crema de leche ) con almendras picadas y el otro de mermelada casera de ciruelas y nueces picadas .

Preparación 

Ponemos todos los ingredientes secos en la mesada y hacemos una corona .  Aparte ponemos la levadura con una cucharada de azúcar y una de harina junto con la leche . Dejamos que la preparación quede como una esponja o espuma .
En el centro de la corona batimos los huevos e incorporamos la levadura .
Formamos una masa suave .
Agregamos la manteca en cubos a la masa y amasamos hasta que se integre en la misma .
Dejamos descansar la masa tapada y en un lugar cálido , por lo menos 1 o 2 horas, en ese tiempo tiene que duplicar su volumen .




Estiramos y ponemos el relleno que elegimos para nuestros roll.







Enrollamos y cortamos trozos de por lo menos 7cm  c/u y los ponemos en un molde separados porque se expandirán cuando estén en el horno. Yo le puse papel manteca al molde . Lo dejamos descansar 1 hora nuevamente.

Llevamos a horno moderado 160 grados durante 15 a 20 minutos , lo sacamos del molde y volvemos a ponerlo otros 15 minutos . 
Una vez sacado del horno lo pintamos con almíbar .




Y listo , a ver quién se atreve a hacerlos y me muestra el resultado! 











Besitos !

Torta húmeda de chocolate

Torta húmeda de chocolate

Si la de la foto ! Esa que pidieron todos la receta ! Acá va !

Ingredientes :
Chocolate semiamargo de calidad ,  150 grs
Manteca 150 gramos
5 yemas
5 claras
Azúcar 125 gramos
Harina leudante 120 gramos

Preparación
-Batimos las claras con una cucharada del azúcar, a punto nieve.
-Luego batimos las yemas con el resto del azúcar y la manteca pomada, a punto letra .
-Derretimos el chocolate en el microondas poniéndolo unos
-Incorporamos el chocolate a las yemas cuando ya no está tan caliente .
-Ahora tamizamos la harina y se la incorporamos a la preparación con un batidor de mano .
-Por último las claras a nieve muy poco a poco en forma envolvente y en tres pasos .
-Enmantecamos un molde mediano , yo en la base siempre le pongo papel de horno porque queda más prolijo al desmoldar .
-Llevamos a horno medio 170 grados durante 45 o 50 minutos , antes de sacarla del horno comprobamos con una aguja que esté totalmente bien  hecha .
-Esperamos que se enfríe y la cortamos en dos , la mojamos con un almíbar y le ponemos el dulce de leche .
-Para el  ganache de chocolate necesitamos 100 gramos de chocolate negro que derretimos con 100 ml de nata o crema de leche, calentamos la crema o nata, la sacamos del fuego y agregamos el chocolate , revolvemos hasta unificar los ingredientes, para decorar  la torta esperamos a que este frío o tibio .
Si la hacen seguro que repiten porque queda muy esponjosa , suave y cremosa .

Un beso para todos ! 😘😘😘

Facturas Argentinas

Facturas Argentinas

Ingredientes
Harina 500 gramos
Levadura 25 gramos
Leche 220  ml
Esencia de vainilla
Ralladura de limón o/y naranja
75 gramos de azúcar
Pizca de sal
1 huevo

Empastre
250 gramos de manteca
50 gramos de harina


Preparación

Mezclamos todos los ingredientes,  primero todos los sólidos y luego los líquidos con la levadura , siempre recomiendo que la sal la ponemos lejos de la levadura ( porque no deja que actúe )
Amasamos todo hasta que nos quede una masa muy fina , no agreguen mas harina , solo si es necesario un poco en la mesada para amasar, pero nada más, dejamos descansar por lo menos media hora .

Hacemos con la otra parte (empastre) de los ingredientes un amasijo incorporando la harina a la manteca y lo dejamos con film en tamaño rectángulo de 15x20 aproximadamente . Lo ponemos en la heladera para que se enfríe .

Después de la media hora estiramos la masa en forma de rectángulo y envolvemos como con una manta al empastre y estiramos . Dejamos descansar , esta operación la repetimos 3 veces,y en medio la masa va a la heladera.
Llevamos a la heladera y la dejamos allí por lo menos dos horas .
Luego estiramos y hacemos triángulos para las medialunas y los vigilantes.
Yo divido la masa en dos y una parte la congelo o la hago al otro día .
El horneado a 180 grados por 30 min y antes de hornear dejar  levar las facturas   media hora y pintarla con huevo batido . Cuando salen del horno las pintamos con almíbar .
 Les deseo que les salgan ricas y que repitan , en mi casa las suelo hacer todos los fines de semana .
Un beso!

Receta de Biscotti

 Receta de Biscotti

Después de muchos días vuelvo para compartir las recetas que me funcionan con ustedes . En esta oportunidad una receta de comida Italiana que tanto nos gusta modificada a mi manera para que sea más sano .



Ingredientes
150 gramos de harina común
150 gramos de harina integral
150 gramos de azúcar máscabo o integral

Ralladura de naranja y limón
2 cucharadas de polvo de hornear
3 huevos
1/4 taza de leche de vaca o de almendras o de arroz
5 gramos de sal
150 gramos de almendras tostadas
50 gramos de pasas de uva
50 gramos de duraznos secos cortados en cuadrados

Preparación
- Mezclamos todos los ingredientes secos (incluidos los frutos secos)
- Hacemos un hueco en el centro
-Iincorporamos los huevos y la leche de a poco
- Formamos una masa y la dividimos en 2
- Hacemos  dos rollos  y los rebozamos en azúcar
-Los ponemos en una placa con papel manteca y aplastamos un poco los rollos para aplacarlos .
- Llevamos a horno suave durante 40 minutos aproximadamente 160 grados .
-Dejamos enfriar y cortamos en rebanadas .
-Volvemos al horno hasta que estén dorados 10 min a 150 grados

Es muy fácil de hacer y lo podemos tener en casa en un recipiente para comer en cualquier momento .
Un saludo y hasta pronto .

Empanada gallega

Empanada gallega 

  Que rico!!!
Solo pensarlo, se me hace agua a la boca ! Es uno  de mis platos preferidos.
Mis padres son gallegos, pero de Galicia, esta explicación es para los argentinos que les decimos gallegos a todos los españoles .
Cuando llegue a España estuve viviendo un tiempo en Galicia, para mí es un lugar maravilloso, siempre que podemos pasamos allí unos días, tanto la gente como los paisajes, lo hacen un lugar único y solo puedo decir cosas bonitas.
De mis platos preferidos: La empanada , por varias razones y sobre todo por su versatilidad, la podemos hacer a cualquier hora y comerla en cualquier lugar , la podemos rellenar de, carne , pescado, pollo , atún o verduras . Es decir que hay para todos los gustos y además , es ideal para ir de picnic porque se come con la mano , fría y gusta a todos .
Solo quería terminar diciendo que me siento afortunada de las raíces que tengo , que me hacen ser quien soy ,  Gallega  y Argentina.
Vamos a la receta de hoy:
Ingredientes 
Masa 

• Harina 1 kilo
• Agua tibia 400 ml
• 15 gramos de levadura 
• 20 gramos de sal 
• 2 cucharadas de aceite de oliva .

Relleno

• 2 cebollas grandes 
• 1 pimiento rojo 
• 2 latas de atún medianas o anillas de calamar o bacalao desalado 

Preparación del relleno 
Rehogamos la cebolla cortada en juliana , junto con el pimiento rojo o morron , salamos y dejamos en el fuego hasta que quede bien pocha

da .
Luego incorporamos el atún y dejamos enfriar . Mientras preparamos la masa .

Preparación de la masa  Ponemos la harina en la mesada en forma de corona , la sal por fuera y en el centro la levadura con el agua tibia .
Incorporamos la harina de a poco y formamos una masa suave
La golpeamos en la mesada y amasamos por unos minutos .
La dejamos descansar por unos minutos en un lugar cálido .
Dividimos en dos , estiramos con palo de amasar , ponemos en una placa de horno , yo le pongo debajo papel de horno . Ponemos el relleno dejando un borde de 2 cm y luego ponemos la tapa estirada , hacemos repulgue en el borde como el de las empanadas argentinas .
Llevamos a horno fuerte durante media hora o hasta que se dore.

Espero que les salga rica y que repitan !!

Budín de Manzana:

Hola !!!! 
Como están? Ayer hice, para merendar, un budín de manzana y quería compartir con ustedes la receta porque es fácil y muy sana.
La podemos hacer en un ratito y tenemos algo rico para compartir con la familia .

Ingredientes: 

1 manzana verde 
125 grs de aceite de oliva o de maíz .
200 gramos de harina orgánica .
2 cucharaditas de polvo de hornear .
1/4 de taza de leche
2 huevos
Ralladura de limón o naranja .
Pizca de sal 
150 gramos de azúcar que puede ser integral .
Y si les gusta la canela , una cucharadita .

Preparación 

• Batir el aceite con el azúcar, incorporar los huevos de a uno .
• Tamizar la harina junto con el polvo de hornear.
• Incorporamos a la preparación de los huevos y la leche , la ralladura y la sal
• Agregamos la mezcla de harina con polvo de hornear.
• Lo ponemos en una budinera enmantecada o forrada con papel de horno .
• Pelamos la manzana y la cortamos en gajos .
• Ponemos la manzana separada unas de otras 1 cm aproximadamente yespolvoreamos con azucar y canela .
• Llevamos a horno moderado 180 grados durante 40 a 45 minutos. 

Y a disfrutarlo ! Como ven es muy fácil de preparar y en mi casa solo dura una merienda . 
Hasta la próxima!! 

Tallarines caseros con pesto

Receta de pastas caseras
Hacer tallarines en casa es muy fácil y barato .  Lo bueno es que la pasta fresca le gusta a todos , en mi casa la hago al menos una vez a la semana porque es fácil , económica , rica y  sana.
La podemos acompañar con salsa fileto pesto .

Ingredientes para 4 personas

• Harina  400 gramos
• 4 huevos
• 2 cucharadas de aceite
• Sal 10 gramos

Preparación

Lo podemos hacer en una procesadora o a mano. Yo lo hago a mano porque me gusta integrar los ingredientes poco a poco ya que no todas las harinas son iguales y a veces tenemos que poner menos o más harina según absorba los huevos y el aceite .
Ponemos en la mesada la harina en forma de corona .
En el centro los huevos  , sal y aceite.
Con un tenedor batimos e incorporamos la harina hasta formar una masa.
Dejamos descansar media hora
Dividimos en 8 partes y las pasamos por la máquina "pastalinda" o la que tengamos .
También podemos hacerlas a mano , estirando bien fino, enrollamos y cortamos con cuchillo poniendo bastante semolín para que no se pegue.
Hervir en abundante alguna con sal .


Les paso tambien la receta del pesto :
Ingredientes:

• Abundantes hojas de albahaca  .
• Aceite de oliva extravirgen 150 ml
• sal 1 cda
• 100 gramos de piñones .
• 1diente de ajo (yo suelo penerle medio)
• 50 gramos de queso parmesano.

Preparacion:
Trituramos todos los ingredientes juntos y se lo agregamosa la pasta fresca hervida .


Espero que les salgan ricos y que disfruten de elaborar la pasta casta tanto como yo ,
Les deseo una feliz semana.

Receta de pan integral

Receta de pan integral

Les cuento, en mi casa nosotros no compramos pan, lo hago yo dos o tres veces por semana . Parece complicado pero nolo es, una vez que comienzasa hacerlo resulta muy facil.

Yo les propongo que lo prueben y después me dicen .











Recomendaciones :

1-Hacerlo con una harina de calidad y orgánica porque ya que lo elaboramos nosotros por lo menos hacerlo a conciencia .
2-No hacerlo a las apuradas y dar el tiempo necesario para el levado .


Ingredientes

1 kg de harina integral
600 ml de agua tibia 25 gramos de levadura fresca
15 gramos de sal
2 cucharadas de miel.
Semillas a elección


Preparación

1- Disponer la harina en la mesada en forma de corona .
2- Colocamos la sal por fuera para que no toque la levadura
3-Colocamos el agua , la levadura y la miel en una jarra y lo mezclamos .
4- Colocamos el líquido en el centro de la corona e incorporamos de a poco toda la harina .
5- Amasamos por 10 minutos aproximadamente
6- Dejamos descansar hasta que duplique su tamaño
7- Dividimos la masa en 2 y ponemos en 2 moldes para pan o hacemos bollos y disponemos en placas de horno .
8- Esperamos 30 minutos aproximadamente.
9-Llevamos a horno moderado 180 grados por 35 minutos

Les deseo lo mejor y que con esta receta puedan comenzar a hacer su propio pan .

Que comiencen una buena  semana !

 Wholemeal bread recipe
I tell you, in my house we do not buy bread, I do it two or three times a week. It sounds complicated but it's like all, see that you get used and you regret not, and it is best that ever leaves you better.

I suggest you try it out and then tell me.
Recommendations :
Do it with a quality meal and organic because they elaborate us at least do it thoroughly.
Do not do it on the run and give the time necessary for leavening.


Ingredients
1 kg of wheat flour
600 ml of water at 40 degrees
25 grams of fresh yeast
15 grams of salt
2 tablespoons honey.
Seeds choice


Preparation

1- Have flour on the counter in a crown.
2- Put salt on the outside so they do not touch the yeast
3-Place the water, yeast and honey. We mix.
4- Put the liquid in the center of the crown and gradually incorporate all the flour.
5- Knead for about 10 minutes
6- Let rest until doubled in size
7- Divide the dough into 2 and put on 2 loaf pans or do we have in rolls and baking trays.
8- Waited approximately 30 minutes.
9- Carry moderate oven 180 degrees for 35 minutes


I wish you well with this recipe and can start making your own bread.

Beginning a good week!

Tarta pascualina a mi manera!

Por fin llego el viernes !
Esta fue una semana agotadora para mí .

Hoy quiero compartir una receta que suelo hacer en casa cuando estoy con poco tiempo , es muy socorrida, y tiene buena aceptación , yo la acompaño con ensalada o verduras al vapor, a mí, que soy fanática  de las verduras, esta receta me encanta  .

Relleno:
Ingredientes :
Cebolla en juliana 2 tazas
2 dientes de ajos o ajos tiernos
3 o 4 atados de espinacas
3 huevos duros
Mozzarella 100 gramos
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Aceite de oliva 3 cucharadas

Preparación
Sofreír o rehogar las cebollas y los ajos ( los ajos luego los quitamos )         
Incorporar la espinaca cortada y dejarla unos minutos hasta que reduzca su tamaño
Si desprende mucho suero se lo quitamos.Salpimentamos yle rallamos nuez moscada .
Dejamos enfriar totalmente antes de ponerlo en la tarta .

 Masa:
Ingredientes :
4 tazas de harina
15 gramos de sal
1 taza de Agua caliente
1/2 taza de aceite de oliva virgen ( se puede hacer con el aceite que prefieran )

Preparación
Ponemos en un bol o mesada la harina y la sal .
En el medio el aceite .
Incorporamos el agua caliente de a poco y vamos formando la masa.
La dejamos descansar media hora .
Separamos la masa en dos .
Estiramos , ponemos en un molde ( no hace falta enmantecarlo, esta masa no se pega )  ponemos el relleno, los huevos duros crtados en cuatro y la mozzarella  .
Tapamos con un círculo de masa.
Pinchamos  la tapa y llevamos a horno fuerte por media hora .

Es posible que nos sobre masa, no la tiren , pueden hacer cortezas que quedan muy ricas .

Estiran la masa sobre la placa y luego la cortan en tiras pueden ponerle encima semillas, orégano o lo que prefieran .
Y listo!
A disfrutarlo!

Mermelada de Tomate orgánico

El otro día, mi hijo, vino de su entrenamiento de rugby y me comento que tenia ganas de comer  mermelada de tomate con queso de cabra .
Al día siguiente (madre mal criadora )  me puse manos a la obra, tenía unos cuantos tomates que estaban muy maduros y por supuesto eran orgánicos. Tengo la suerte de que en el mismo pueblo donde, vivo hay eco agricultura y hago mi pedido todas las semanas .
Empezamos ?

Ingredientes :
 
1 kg de tomates maduros orgánicos
700 gramos  de azúcar integral de cultivo ecológico.
Anís estrellado o clavo de olor (lo que mas les guste )













Preparación

Lavo los tomates les hago un corte en cruz y los pongo en agua hirviendo por 1 minuto, pasado ese tiempo los pasó enseguida a agua fría y los escurro , la piel sale fácilmente , los pelo y los corto en cubos .
Dejo reposar, el azúcar con el tomate y el anís estrellado por unas 3 o 4 horas, mejor hasta el día siguiente . .
Pongo en una cazuela de fondo doble al fuego con la preparación retiro antes el anís que ya le dio sabor. Cocino a fuego bajo por 1 hora  o hasta que veamos que esta espeso , todo depende de la textura que deseemos darle , es importante revolver de vez en cuando, y que la cocción sea muy lenta.
Dejar enfriar y envasar como cualquier conserva .

Particularmente nunca había probado la mermelada casera de tomate y para mi sorpresa me gusto mucho, tanto que ahora es casi mi favorita.

Me despido hasta el próximo post y espero que se animen a preparar sus propias mermeladas!
Que tengan un buen comienzo de semana !

Budín de banana

Hola !!!!
Qué buena semana! De mucho trabajo, pero con ganas de comenzar nuevos proyectos.
Quiero compartir, en esta oportunidad, una de las recetas top de mi casa , que suelo hacerla muy a menudo, y sobre todo cuando tengo bananas o plátanos que están muy maduros, en vez de tíralos los aprovecho para este budín que además está buenísimo. Es una receta de aprovechamiento! Que tantos nos gusta en estas épocas!

Ingredientes: 

2 bananas maduras
125 grs de aceite de oliva o de maíz
200 gramos de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/4 de taza de leche
2 huevos
Ralladura de limón o naranja
Pizca de sal
150 gramos de azúcar que puede ser integral .

Preparación 

Batir el aceite con el azúcar, incorporar los huevos de a uno . Tamizar la harina junto con el polvo de hornear , y pisar las bananas con tenedor . Incorporamos a la preparación de los huevos, la leche , la ralladura, la sal, luego ponemos las bananas pisadas y por último agregamos la harina .
Lo ponemos en una budinera enmantecada o forrada con papel de horno .
Opcional ponerle nueces o almendras picadas por encima .
Llevamos a horno moderado 180 grados durante 40 a 45 minutos.
Y a disfrutarlo ! Como ven es muy fácil de preparar , siempre sale bien y si tienen que llevar algo a casa de amigos este budín suele tener muchísimo éxito .
Hasta la próxima!!

Tapas de empanadas

Hola amig@s !!!!

Como estan?

Hoy me hice el tiempo para darles la receta de la masa  de nuestras tradicionales empanadas . En otro post nos centraremos en el relleno . 
Yo vivo a las afueras de Valencia, en un pueblito  de la Sierra calderona, y como podrán imaginarse me cuesta mucho encontrar unas buenas tapas de empanadas. 

No se en su casa, pero en la mía las empanadas tienen un éxito bárbaro, y por lo menos las hago dos veces al mes , para mí vegetarianas , para los demás de carne cortada cuchillo, de pollo, de jamón y queso . Como dicen en España, salen como churros .

Comenzamos?

Ingredientes 

500 gramos de harina 

100 gramos de manteca 

250 cm3 de agua caliente 

10 gramos de sal 

Preparación 

Comenzamos poniendo la harina común en la mesada en forma de corona, en el centro ponemos la manteca o mantequilla cortada en cubos , agregamos al agua caliente la sal y se lo ponemos en el centro encima de la manteca , esperamos un poco hasta que la manteca se ablande y comenzamos desde el centro hacia afuera a integrar la harina. Hacemos un bollo, nos tiene que quedar una masa firme pero no dura, si fuera necesario incorporamos menos harina .

Amasamos unos cuantos minutos y la dejamos reposar tapándola con film.

Hacemos bollos  de 40 gramos cada uno pesándolos con la balanza o a ojo . Los disponemos en una placa de horno y lo llevamos a la heladera /nevera tapados , por lo menos unas 3 horas .

Estiramos los bollos y hacemos las empanadas .

Es una rica masa y muy fácil de trabajar , les recomiendo no ablandarla demasiado con las manos en el amasado final , para que al rellenarlas no tengan dificultades, y sobre todo , es importante que el relleno este frío o a temperatura ambiente.

Me gustaría que me cuenten como les salió,y que me etiqueten en las fotos de sus empanadas.

Hasta pronto!

Torta de fresas con nata : 

Ingredientes: 

6 huevos 

250 Gr de azúcar 

250 Grs de harina 

Extracto de vainilla 

Ralladura de limón 

Pizca de sal 

Nata o crema de leche 

3 Cdad da azúcar 

Fresas o frutillas 

Preparación 

Batimos los huevos con el azúcar a punto letra . Le agregamos la ralladura de limón y el extracto de vainilla . 

Incorporamos la harina en forma envolvente en tres pasos . 

Llevamos a horno moderado por media hora, pero comprobar con un palillo de madera que este hecho . 

Hacemos un almíbar si quieren le ponen cascaritas de naranja .

Esperamos a que se enfríe el bizcochuelo, es preferible hacerlo el día anterior , luego lo abrimos a la mitad y lo mojamos con el almíbar , batimos la nata con el azúcar y partimos las fresas en cuatro 

Se lo ponemos todo a la tarta . Podemos espolvorear la con azúcar impalpable / glas. 

Superó que lo disfruten en familia a mis hijos les gusta mucho y también a los amigos . 

 

 

Hasta la próxima!!!!!!!

Medallones de brocoli

Buenas tardes:
Hoy quiero dejarles  una receta que a mi me gustó mucho, es una buena opción para acompañar otros alimentos, como una porción de arroz integral o una ensalada.


Medallones de Brócoli y patatas :

Ingredientes :

1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
1 brócoli
3 patatas medianas
1 cebolla
1 puerro
1 diente de ajo 
sal y pimienta a gusto
100 grs de queso (opcional)


Preparación :

Pongo el brócoli y la patata a cocer al vapor hasta que esten tiernos, luego los hago puré.
Rehogo la cebolla cortada bien pequeña , el puerro cortado tambien pequeño y el ajo, con 1 cucharada de aceite de oliva .Luego lo trituro un poco .
Cuando do las dos preparaciones estan hechas le agregamos sal y pimienta a gusto, y el que lo desee puede rayar  100 gramos de queso y se lo pone a la preparación.
Finalmente solo nos queda darle forma con un cortante de galletas  y ponerlos en una placa de horno con papel de manteca o de horno.

Espero que les salgan buenas y que las disfruten!

Sopa de calabaza, puerro y apio:

Ingredientes:
1 kg de calabaza
2 puerros grandes
3 ramas de apio
Aceite de oliva extra virgen
Sal
Perejil

Preparación:
Cortar todos los ingredientes en cubos .  Introducir en una cacerola el aceite de oliva y rehogar el puerro , luego agregar el apio y la calabaza , cubrir con agua  filtrada o mineral , y cocinar  a fuego lento durante 40 minutos.
Triturar o pasar por un pasapuré.
A la hora de servir ponerle por encima perejil picado.
Y listo!